Le nom de l’université rend hommage à Paul Sabatier, scientifique né à Carcassonne en 1854. Prix Nobel de chimie en 1912, Paul Sabatier a été doyen de la faculté des sciences de Toulouse et membre de l’Académie des sciences. C’est sous l’égide de ce savant que l’université Toulouse III - Paul Sabatier est fière d’accueillir aujourd’hui plus de 37 000 étudiantes et étudiants et d’héberger 71 structures de recherche.
L’université Toulouse III – Paul Sabatier trouve ses origines au 13e siècle et nait officiellement en 1969 de la fusion des facultés de médecine, de pharmacie et des sciences. La diversité de ses laboratoires et la qualité de ses formations en sciences, santé, sport, technologie et ingénierie assurent depuis plus de 50 ans son rayonnement scientifique et la placent parmi les premières universités mondiales. Elle est reconnue parmi les 400 meilleures universités pour ses performances scientifiques par le classement international de Shanghai (ARWU ranking).